Trào ngược dạ dày thực quản kiêng ăn gì? Danh sách thực phẩm cần kiêng

Chào Thu,

Người bị trào ngược dạ dày thực quản nên kiêng đồ chiên rán nhiều dầu mỡ, thức ăn nhanh, thịt mỡ, thực phẩm cay chua nhiều axit (chanh, cam, bưởi, cà chua), sô cô la, cà phê, rượu bia, nước có gas, thịt chế biến sẵn và sữa nguyên kem vì chúng dễ làm tăng axit, gây đầy bụng và nặng hơn triệu chứng.

Hạn chế tối đa các đồ chiên rán, nhiều dầu mỡ khi bị trào ngược dạ dày thực quản

1. Nhóm thực phẩm người bị trào ngược cần kiêng

• Thực phẩm nhiều chất béo và đồ chiên rán: Thức ăn nhanh, thịt mỡ, da gà, bơ, phô mai, sữa nguyên kem… khiến quá trình tiêu hóa chậm lại, đồng thời làm cơ thắt thực quản dưới giãn ra, khiến axit dễ trào ngược.
• Thực phẩm có tính axit cao và gia vị cay: cam, chanh, quýt, cà chua, dứa, đồ muối chua, ớt, tiêu, tỏi… Đây là nhóm kích thích dạ dày tiết nhiều axit hơn, dễ gây bỏng rát ở thực quản.
• Đồ uống kích thích: cà phê, trà đặc, bia, rượu, nước ngọt có gas…dễ làm cơ thắt thực quản dưới lỏng hơn mà còn tăng khí trong dạ dày, làm tình trạng trào ngược nặng thêm.
• Sô cô la và đồ ngọt nhiều đường: Chứa caffeine và theobromine có thể làm giãn cơ thắt thực quản dưới, gây đầy hơi, ợ nóng.
• Sữa nhiều béo, sữa có đường và một số sữa thực vật (như sữa đậu nành ở người nhạy cảm): có thể gây khó tiêu, kích thích dạ dày tiết axit nhiều hơn.
• Thịt chế biến sẵn và thực phẩm nhiều muối: xúc xích, giăm bông, thịt xông khói, đồ đóng hộp… chứa nhiều chất béo, muối và chất bảo quản, không tốt cho dạ dày.
• Thực phẩm gây đầy hơi: các loại đậu, bắp cải, hành tây, đồ uống có gas… tạo nhiều khí trong dạ dày, làm tăng áp lực khiến axit dễ trào lên.
• Bạc hà: dù thường được coi là mát và dễ chịu, nhưng bạc hà lại có tác dụng làm giãn cơ thắt thực quản dưới, làm tăng nguy cơ trào ngược.
• Muối: Ăn quá nhiều muối có thể ảnh hưởng xấu đến hoạt động của cơ thắt thực quản. 

Hạn chế uống đồ nhiều đường, nước ngọt khi bị trào ngược

Thông tin hữu ích: Bao lâu nên nội soi dạ dày đại tràng?

2. Gợi ý thực phẩm thay thế tốt cho người trào ngược

Khi Thu bị trào ngược dạ dày, bạn nên ưu tiên thực phẩm dễ tiêu, ít axit và giàu chất xơ như ngũ cốc nguyên hạt, rau xanh, trái cây ngọt, thịt nạc, cá hấp – luộc và sữa ít béo giúp làm dịu dạ dày, giảm nóng rát và hạn chế axit trào ngược.

• Ngũ cốc nguyên hạt, khoai lang, bánh mì nguyên cám: dễ tiêu hóa, giàu chất xơ hòa tan, giúp trung hòa axit và giảm cảm giác đầy bụng.
• Rau xanh, bí đỏ, súp lơ: ít axit, bổ sung vitamin và khoáng chất, thúc đẩy nhu động ruột và ngăn táo bón – yếu tố thường làm trầm trọng thêm trào ngược.
• Thịt nạc, cá hấp hoặc luộc: nguồn đạm lành mạnh, không gây áp lực lớn lên dạ dày như các món chiên rán nhiều dầu mỡ.
• Chuối, táo ngọt, lê: loại trái cây ít axit, giàu chất xơ, tạo lớp màng bảo vệ niêm mạc và làm dịu cảm giác bỏng rát.
• Nước ấm, sữa ít béo hoặc sữa hạt nhẹ: giúp giảm nóng rát, dễ dung nạp và không làm tăng tiết axit dạ dày.

Bị trào ngược dạ dày thực quản nên ăn nhiều rau xanh, thịt nạc

Xem thêm: Nguyên nhân trào ngược dạ dày thường gặp

3. Lý do cần kiêng các nhóm thực phẩm này:

Người bị trào ngược dạ dày (như Thu) cần kiêng một số thực phẩm và thói quen ăn uống vì chúng có thể làm tăng tiết axit, làm yếu cơ thắt thực quản dưới và gây áp lực lớn lên dạ dày, từ đó khiến triệu chứng trở nên nặng hơn.

• Gây chậm tiêu hóa: Thức ăn nhiều dầu mỡ, chất béo khiến dạ dày làm việc lâu hơn, gây đầy hơi, khó tiêu và dễ trào ngược.
• Kích thích tăng axit: Đồ cay, chua, đồ uống có ga làm dạ dày tiết nhiều axit, gây nóng rát và ợ chua.
• Làm giãn cơ thắt thực quản dưới: Caffeine, rượu bia, sô cô la chứa chất kích thích khiến van thực quản khó đóng kín, axit dễ trào ngược lên.
• Tăng áp lực lên dạ dày: Ăn quá no, ăn khuya, thừa cân hoặc mặc quần áo quá chật đều khiến dạ dày bị chèn ép, làm triệu chứng trào ngược trầm trọng hơn.

Lời khuyên của chuyên gia:

Việc kiêng khem trong ăn uống và sinh hoạt chỉ có tác dụng hỗ trợ làm giảm triệu chứng khó chịu tạm thời, chứ không thể giải quyết triệt để nguyên nhân gây trào ngược dạ dày. Để kiểm soát bệnh hiệu quả, hạn chế tái phát và ngăn ngừa biến chứng nguy hiểm, Thu nên chủ động đi khám sớm tại cơ sở y tế chuyên khoa. Qua thăm khám, bác sĩ sẽ đưa ra chẩn đoán chính xác và xây dựng phác đồ điều trị phù hợp, giúp cải thiện tình trạng lâu dài và an toàn hơn.

Hỏi đáp: Cách chữa trào ngược dạ dày bằng mật ong