Trào ngược dạ dày thực quản nên ăn gì? danh thực thực phẩm cần biết

Chào Hiền, 

Người bị trào ngược dạ dày thực quản nên ăn thực phẩm dễ tiêu, giàu chất xơ và có tính kiềm như yến mạch, bánh mì nguyên cám, rau xanh, chuối, táo ngọt, đu đủ, gừng, nghệ, các loại đậu, đạm nạc dễ tiêu và sữa chua ít béo để giảm axit, bảo vệ niêm mạc thực quản. Bên cạnh đó, cần kiêng đồ cay, chua, nhiều dầu mỡ, các đồ uống có cồn hoặc chất kích thích như rượu bia, nước ngọt có gas và cà phê.

Ưu tiên ăn nhiều rau xanh tốt cho sức khỏe

1. Thực phẩm nên ăn khi bị trào ngược dạ dày thực quản

• Ngũ cốc nguyên hạt: Bột yến mạch, bánh mì nguyên cám hay gạo lứt giúp hấp thụ lượng axit dư thừa, nhờ đó giảm cảm giác nóng rát và trào ngược sau bữa ăn.
• Rau xanh và rau củ: Cải xoăn, súp lơ, khoai lang, khoai tây, cà rốt, bí ngô giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất có khả năng chống viêm, làm dịu niêm mạc dạ dày, đồng thời cải thiện tiêu hóa.
• Trái cây ít axit: Chuối, dưa hấu, dưa gang, táo ngọt, đu đủ, quả bơ và việt quất đều chứa ít axit, giàu nước và chất xơ giúp cân bằng pH trong dạ dày và hạn chế kích ứng thực quản.
• Các loại đỗ và đậu: Đậu xanh, đậu đỏ, đậu Hà Lan là nguồn chất xơ và axit amin tự nhiên, hỗ trợ nhu động ruột và giúp cơ thể tiêu hóa dễ dàng hơn.
• Thực phẩm giàu đạm dễ tiêu hóa: Thịt thăn, thịt ngan, cá, lưỡi heo hay tim heo cung cấp đạm chất lượng cao, ít chất béo bão hòa không gây áp lực tiêu hóa, đồng thời hỗ trợ trung hòa axit.
• Thực phẩm chứa gừng và nghệ: Gừng và nghệ có đặc tính chống viêm, kháng khuẩn, giúp giảm đau, làm dịu các vết viêm loét dạ dày và cải thiện triệu chứng trào ngược.
• Sữa chua: Chứa lợi khuẩn probiotic giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa nhanh hơn. Tuy nhiên, nên ăn sau bữa chính, tránh dùng khi đói để không làm tăng tiết axit.
• Hạt hạnh nhân: Giàu chất xơ và chất béo tốt, nên ăn một lượng nhỏ có thể giúp trung hòa axit trong dạ dày và bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.

Ngũ cốc nguyên cám thực phẩm cần bổ sung khi bị trào ngược dạ dày thực quản

Tìm hiểu: Nguyên nhân trào ngược dạ dày thường gặp

2. Thực phẩm nên tránh khi bị trào ngược dạ dày

Người bị trào ngược dạ dày thực quản (GERD) cần hạn chế đồ cay, chua, nhiều dầu mỡ, cà phê, trà đặc, socola, rượu bia, nước ngọt có gas, các món ăn nhanh và đồ chiên rán. Đây đều là những nhóm thực phẩm dễ làm tăng tiết axit và khiến triệu chứng nặng hơn.

• Đồ cay, chua, nhiều dầu mỡ: Như ớt, tiêu, mù tạt, dưa muối chua hoặc đồ chiên rán khiến dạ dày tiết axit nhiều hơn. Đồ dầu mỡ còn làm chậm quá trình tiêu hóa, gây ợ nóng và cảm giác đầy bụng.
• Cà phê, trà đặc, socola: Chứa caffeine và theobromine có thể làm giãn cơ vòng thực quản dưới tạo điều kiện cho axit dễ dàng trào ngược lên thực quản, gây nóng rát và khó chịu.
• Rượu bia, nước ngọt có gas: Làm tăng tiết axit, vừa gây kích ứng trực tiếp niêm mạc dạ dày. Đồng thời, chúng còn làm suy yếu cơ vòng thực quản, khiến tình trạng trào ngược xuất hiện thường xuyên hơn.
• Thức ăn nhanh, đồ chiên rán sẵn: Pizza, hamburger, khoai tây chiên hay gà rán chứa nhiều dầu mỡ bão hòa, chất bảo quản. Đây là nhóm thực phẩm khó tiêu, dễ gây đầy hơi, chướng bụng và tăng áp lực lên dạ dày.

Hạn chế ăn pizza, đồ chiên rán nhiều dầu mỡ

Xem thêm: Cách chữa trào ngược dạ dày bằng mật ong

3. Nguyên tắc ăn uống cho người bị trào ngược dạ dày thực quản

Khi Hiền bị trào ngược dạ dày nên ăn thành nhiều bữa nhỏ, tránh ăn quá no, không nằm ngay sau bữa ăn, ăn chậm nhai kỹ và uống đủ nước nhưng không uống nhiều khi đang ăn. Đây là những nguyên tắc cơ bản giúp giảm áp lực cho dạ dày và hạn chế trào ngược.

• Ăn thành nhiều bữa nhỏ: Thay vì ăn 2–3 bữa lớn, hãy chia thành 5–6 bữa nhỏ trong ngày. Việc này giúp dạ dày không bị quá tải, giảm áp lực lên cơ vòng thực quản và hạn chế tình trạng axit trào ngược.
• Không ăn quá no, không nằm ngay sau ăn: Sẽ làm dạ dày căng tức, dễ đẩy axit ngược lên. Ngoài ra, nằm hoặc ngủ ngay sau khi ăn khiến thức ăn chưa kịp tiêu hóa bị trào ngược. Tốt nhất nên chờ ít nhất 2–3 giờ sau ăn mới đi ngủ.
• Ăn chậm, nhai kỹ: Giúp nghiền nhỏ thức ăn, giảm gánh nặng cho dạ dày mà còn kích thích tiết nước bọt – một yếu tố có tác dụng trung hòa axit, bảo vệ niêm mạc thực quản.
• Uống đủ nước, nhưng tránh uống nhiều khi ăn: Để hỗ trợ tiêu hóa, nhưng nếu uống quá nhiều trong bữa ăn có thể làm loãng dịch vị và tăng nguy cơ trào ngược. Thay vào đó, hãy bổ sung nước đều đặn trong ngày, đặc biệt là giữa các bữa ăn.

Bổ sung đầy đủ nước cho cơ thể khi bị trào ngược dạ dày

Giải đáp ngay: Bao lâu nên nội soi dạ dày đại tràng?

Lời khuyên của chuyên gia:

Nếu Hiền thường xuyên bị trào ngược, hãy điều chỉnh chế độ ăn uống lành mạnh và sinh hoạt khoa học. Nếu các triệu chứng không cải thiện hoặc tái phát nhiều lần, Hiền nên sắp xếp đi khám sớm để được bác sĩ chẩn đoán và điều trị kịp thời.